全日本空輸（ANA/NH）は、国際線の日本発ビジネスクラスでプティフール（一口菓子）としてANAオリジナルショコラを9月から提供している。
ANAオリジナルショコラ（同社提供）
ANAオリジナルショコラ（同社提供）
オリジナルショコラは、ANAの機内食を手掛けるANAケータリングサービス（ANAC）の相田紀昭シェフが考案したもの。チョコレートの原料であるカカオ豆は、コーヒー豆と同じく収穫できる産地や土壌、標高によって味と風味が異なることから、豆本来の香りを感じるもの、ビターで力強い風味のもの、花のようにフローラルな香りのものの3種類を開発した。
必要最低限の素材だけで製造し、豆の擦り潰しに時間をかけることで滑らかな口どけとし、甘さを控えることでカカオの味を強調して、食べ終わりをすっきりさせたという。
ANAでは、オリジナルショコラを使ったパンの提供を2024年度に空港ラウンジで計画している。
関連リンク
全日本空輸 [1]
ANAオリジナルショコラのパン
・ANA、洋食メニューにトマトムースと鮎提案 機内食レシピコンテスト [2]（23年10月19日）
搭乗記・ANA新ビジネスクラスTHE Room
前編 幅広シートでリビングのような個室空間 [3]
後編 iPhoneがリモコンになる4Kモニター [4]
写真特集・ANA新777-300ER
（1）43インチ4Kモニターと引き戸付き個室ファーストクラス [5]
（2）ドア付き個室ビジネスクラス [6]
（3）世界最大の個人モニター備える1列10席エコノミー [7]
（4）木目調パネルで落ち着いた空間 [8]
写真特集・ANA A380 FLYING HONUの機内
（1）個室ファーストクラスでプライバシー確保 [9]（19年5月21日）
（2）ペアシートもあるビジネスクラス [10]（19年5月22日）
（3）2階後方にゆったりプレエコ [11]（19年5月23日）
（4）カウチシートもあるエコノミー [12]（19年5月24日）