JAL、9月は鹿児島特集　国内線機内食や日本酒

　日本航空（JAL/JL、9201）は、地方と共同で観光振興や農水産物を月替わりで取り上げる「新JAPAN PROJECT（ジャパンプロジェクト）」で、9月は鹿児島を取り上げる。国内線ファーストクラスでは、霧島連峰を見渡す丘の頂にあるリゾート「天空の森 TENKU」の鮫島慶人（さめしま・よしと）シェフ監修メニューを提供。茶菓子や日本酒も鹿児島産のものを用意する。

鹿児島県産食材を使った国内線ファーストクラスの機内食9月メニュー（JAL提供）

　鮫島シェフ監修メニューの前菜は「桜島大根と枕崎鰹味噌の風呂吹き仕立て末吉柚子」、「喜入（きいれ）のところてん、阿久根のあおさ海苔」、「飛竜頭（ひりゅうず）桜島鶏そぼろ餡」、「川内（せんだい）鰻のうざく仕立て冷や茶碗蒸し」、「黒毛和牛モツ味噌煮込み」、「薩摩芋の黒糖レモン冷やし煮」、主菜には「黒豚なんこつ味噌煮込み、きびなご西郷梅南蛮漬け、喜界島産いり胡麻とゴーヤの白和え」、「薩摩茶美豚（ちゃーみーとん）ヒレ肉味噌カツ、長島赤土馬鈴薯のマッシュポテト、ニラ薩摩揚」、「霧島サーモンの燻製、名残夏野菜のゼリー寄せ、薩摩隼人車海老、三島村大名竹（だいみょうたけ）の和風ぺペロンチーノ」など、これらの料理を組み合わせた3種類のメニューを、上旬・中旬・下旬と10日替わりで用意する。また、夕食時間帯に提供する俵御飯は「あきほなみ 吟地米」を使用する。

　茶菓は、昼食時間帯の羽田発便が「チーズまん」（菓匠田中/出水市）、羽田着便が「さつまのかりんとまん サンクロウ」（有限会社徳重製菓とらや/霧島市）、夕食時間帯は「島津公 桜島小みかん餡」（有限会社森三/霧島市）を用意する。

　日本酒は「天賦 純米吟醸」（西酒造/日置市）を提供。芋焼酎「富乃宝山」「吉兆宝山」などの醸造元で、8月から一般市場で山田錦を使用した純米吟醸酒である「天賦」の販売を始めた。

　また、JALでは芋焼酎「森伊蔵」（森伊蔵酒造/垂水市）を国際線と国内線のファーストクラスで通年提供している。

　このほか機内誌「SKYWARD」やWEBマガジン「OnTrip JAL」などで鹿児島を特集する。

関連リンク
新JAPAN PROJECT（JAL）
日本航空
鹿児島県

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