エアライン — 2016年6月17日 19:00 JST

JAL、羽田－バンコク新ビジネスで「くろぎ」の和食

　日本航空（JAL/JL、9201）は、ビジネスクラスで提供している和食店「くろぎ」の監修メニューを、6月18日から羽田－バンコク線（JL031/034便）に就航するボーイング777-200ER型機の国際線新仕様機「スカイスイート777」でも提供する。

777-200ERの新仕様機「スカイスイート777」のビジネスクラスで提供する「くろぎ」監修の和食。主菜は主菜は和風牛タンシチューと銀ダラの味噌漬けを一皿に盛り付けた＝16年6月10日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire

　提供する和食は、東京・湯島の和食料理店「くろぎ」のオーナーシェフ黒木純氏が監修。田舎風だし巻き玉子や真鯛の昆布じめなど、弁当仕立ての前菜「薫風（くんぷう）」を用意する。主菜は和風牛タンシチューと、銀ダラの味噌漬けを1皿に盛り付けた。

　ご飯は新潟・奥阿賀産コシヒカリ「雪蔵今摺り米（ゆきぐらいまずりまい）」を使用。機内で炊きたてを用意する。

　くろぎの和食は3月から日本発路線で提供を開始し、6月からは成田発で12路線、羽田発で2路線を追加。計20路線で提供している。

　黒木氏は1978年生まれ。2010年、「くろぎ」のオーナーシェフとなる。2011年と2012年に「ミシュランガイド東京」の1つ星を獲得。2012年にはフジテレビ系バラエティ番組「アイアンシェフ」に“和の鉄人”として出演した。

　また、洋食は東京・麻布十番「山田チカラ」の山田チカラシェフ監修によるメニューを用意。メインディッシュは、「アスパラガスのリゾットと和牛サーロインのステーキ」と「魚介のリゾットと鯛のポワレ」のいずれかを選ぶ。

　プレミアムエコノミーとエコノミークラスでは、フードスタイリスト飯島奈美さんの監修メニューを提供。メインは「野菜とミートボールのトマト煮チーズパスタ」または「梅の蒸し寿司」から選ぶ。

　777-200ERは東南アジアやハワイなど国際線中距離路線へ投入している。スカイスイート777のビジネスクラスは、各席を斜めに配置するヘリンボーン配列の新型フルフラットシートに刷新した。

　投入路線は羽田－バンコク線を皮切りに、8月から羽田－シンガポール線、年明け2017年初から羽田－ホノルル線と関西－ホノルル線、同年春からは成田－ホノルル線、中部－ホノルル線にも投入を予定している。時刻表の表記は「SS2」で、長距離路線用777-300ERの「SS7」と区別する。

777-200ERの新仕様機「スカイスイート777」のビジネスクラスで提供する「くろぎ」監修の和食。前菜「薫風」は田舎風だし巻き玉子や真鯛の昆布じめなど弁当仕立てで用意＝16年6月10日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire

777-200ERの新仕様機「スカイスイート777」のビジネスクラスで提供する「山田チカラ」監修の洋食。オードブルはオマール海老のカプレーゼ＝16年6月10日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire

777-200ERの新仕様機「スカイスイート777」のビジネスクラスで提供する「山田チカラ」監修の洋食。メインディッシュはアスパラガスのリゾットと和牛サーロインのステーキ＝16年6月10日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire

プレミアムエコノミーとエコノミーで提供する野菜とミートボールのトマト煮チーズパスタ＝16年6月10日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire

プレミアムエコノミーとエコノミーで提供する梅の蒸し寿司＝16年6月10日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire

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