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日本航空（JAL/JL、9201）は8月20日、国際線プレミアムエコノミーとエコノミークラスで9月から提供する機内食を披露した。肉じゃがやロールキャベツといった家庭料理を、映画『かもめ食堂』に登場する料理を手掛けたフードスタイリスト、飯島奈美さんが監修した。また、牛丼店「吉野家」とのコラボレーション・メニューも、到着前の機内食として提供する。
JALが9月1日から国際線で提供する「こくうま肉じゃが」＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
家庭料理を機内で再現
9月1日から提供するのは、和食の「こくうま肉じゃが」と洋食の「なつかしのロールキャベツ」。肉じゃがは隠し味にオイスターソースを加え、野菜は飯島さんの要望で大きめにカットし、枝豆ご飯を添えた。ロールキャベツはチキンスープで煮込み、トマトライスとベーコンの旨みを生かした。
いずれもサイドディッシュとして、「人参・ハム・クルミのメープルシロップ」と「おからサラダ」、「特製フルーツポンチ」を添え、肉じゃがやロールキャベツを食べる前に、お酒とともに食べてもバランスの良いメニューを揃えた。
JALがプレミアムエコノミーとエコノミークラスで提供する和食「こくうま肉じゃが」＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
JALがプレミアムエコノミーとエコノミークラスで提供する洋食「なつかしのロールキャベツ」＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
JALでは、和食の中でも日本の家庭で親しまれているものや、日本で独自の進化を遂げた洋食を、日本人客だけではなく、外国人にも紹介していきたいという。
和食と洋食のメニューは、11月まで月替わりで用意する。提供路線は、欧米と豪州、東南アジアの24路線。成田発はシカゴとボストン、ニューヨーク、ロサンゼルス、サンディエゴ、バンクーバー、フランクフルト、ヘルシンキ、パリ、モスクワ、シドニー、シンガポール、クアラルンプール、ジャカルタ、デリー、ハノイ、ホーチミンシティー、バンコク行き、羽田発はロンドンとパリ、シンガポール（JL037）、バンコク（JL031）行き、中部発はバンコク行き、関西発はロサンゼルス行きで提供する。
第17弾は「エア吉野家 牛すき」
到着前に2食目の機内食としては、「エア吉野家 牛すき」を用意。従来の機内食では提供されなかったメニューを採り上げる「エアシリーズ」の第17弾で、吉野家を運営する吉野家ホールディングス（9861）とは4回目のコラボレーションになる。店舗のメニュー「牛すき鍋膳」をベースに、機内食向けに仕上げた。提供期間は9月1日から11月30日まで。
JALが9月から国際線で提供する「エア吉野家 牛すき」＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
店舗と同様、適度な温度で寝かせてうま味を増した「熟成肉」を使用。牛すき鍋膳の味付けを機内向けに再現した。また、生たまごを機内食として使えないため、「だし醤油入りたまご」をご飯にかけて食べられるようにした。
牛肉とご飯は、これまでの牛丼「エア吉野家」と同様、丼を模した箱の中で分けて提供することで、乗客が食べる時に肉汁がご飯にしみわたるようにした。
エア吉野家の提供路線は、欧米13路線。成田発はシカゴとボストン、ニューヨーク、ロサンゼルス、サンディエゴ、バンクーバー、フランクフルト、ヘルシンキ、パリ、シドニー行き、羽田発はロンドンとパリ行き、関西発はロサンゼルス行きで提供する。
到着前に2食目の機内食として提供する「エア吉野家 牛すき」＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
飯島奈美さんがプロデュースする和食と洋食の10月メニュー＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
飯島奈美さんがプロデュースする和食と洋食の11月メニュー＝8月20日 PHOTO: Tadayuki YOSHIKAWA/Aviation Wire
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