全日空、欧米線ビジネス機内食でマンダリンオリエンタル東京とコラボ

　全日本空輸（ANA、9202）は12月から国際線欧米路線のビジネスクラスの機内食で、東京・日本橋のホテル「マンダリン オリエンタル 東京」のフランス料理レストラン「シグネチャー」とのコラボレーションメニューを提供する。

「シリアルとパルメザンのガトー スモークサーモンとアンディーブのブレゼ」（中央）、「ジュニパーベリーが香るビーフコンソメに京人参のクリーム 赤ワインのエッセンス」（右下）などマンダリンオリエンタル東京とのコラボレーションメニュー例（ANA提供）

　シグネチャーは『ミシュランガイド東京・横浜・湘南 2012』で1つ星を5年連続獲得。日本のモダンフレンチを代表するオリヴィエ・ロドリゲズ料理長の監修で、「シリアルとパルメザンのガトー スモークサーモンとアンディーブのブレゼ」、「ジュニパーベリーが香るビーフコンソメに京人参のクリーム 赤ワインのエッセンス」などを用意する。

　提供期間は12月から2013年2月までで、対象は日本発北米・欧州路線のビジネスクラス（ホノルル線など除く）。到着前のアラカルトメニューの一つとして選択できる。

プレミアム茶房の午前（左）と午後のメニュー例（ANA提供）

　国内線もプレミアムクラスで新たなコラボレーションを展開。朝食と昼食、夕食以外の時間帯に提供する「プレミアム茶房」で、「セント レジス ホテル 大阪」のニコラ・シュヴロリエ総料理長が監修するデザートや焼き菓子などを用意する。ANAでは、「高級ホテルのラウンジで過ごすティータイムを機内で」と話している。

　提供期間は12月から13年2月までで、羽田と伊丹、札幌、福岡出発のプレミアムクラスが対象。

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